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Crianza

ELABORACIÓN

Elegidas cuidadosamente las parcelas de cepas de mas edad y baja producción, se vuelven a seleccionar las uvas a la entrada en bodega. Las dos variedades se elaboran de forma independiente, fermentando a una temperatura de entre 26-28º C. Después del descube, se introduce en barricas de roble francés, de la mejor calidad, que han contenido durante 4-6 meses un solo vino. Permanece durante 12 meses en la propia barrica. Tras ese periodo se procede a una selección de las mejores barricas y se unen las 2 variedades en depósito de acero para microoxigenarlo, hasta que se considere el momento óptimo de su embotellado. Pasados los meses adecuados, se lanza al mercado.

CATA

Exhibe un intenso color rojo picota de capa alta y ribete rojo-violeta. En nariz nos muestra sus distinguidos aromas de frutos rojos maduros sobre amable fondo de toffee y alguna especia dulce. En boca demuestra un potente carácter, pero sabroso y noble, algo que le confiere una exclusiva personalidad.

MARIDAJE

Disfrutaremos de él acompañando carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, setas y quesos curados. Servir entre 16-18ºC.